Receita de Risoto a Carreteiro com Abóbora

O risoto a carreteiro com abóbora é uma deliciosa refeição tradicional que combina o arroz carreteiro, perfeito para criar um molho cremoso e encorpado, com o sabor suave da abóbora. Este prato é ideal para dias mais frios e oferece uma ótima opção de receita caseira.

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1. Arroz carreteiro - 1 xícara
2. Frutta di zucca ou abóbora crocante - 400g
3. Açúcar mascavo (opcional)
4. Cogumelos secos - 2 colheres de sopa
5. Brodo de carne ou caldo vegetal

1. Comece preparando a abóbora crocante, cortando-a em pedaços menores e cozinhando-a no vapor até que esteja macia.
2. No fogo alto, doure o arroz carreteiro com um pouco de manteiga ou óleo. Adicione os cogumelos secos e deixe refogar.
3. Adicione a abóbora crocante ao arroz juntamente com o brodo quente. Misture bem, diminua o fogo para baixo médio e cubra de tampa.
4. Mantenha em fogo baixo, mexendo frequentemente até que todos os líquidos sejam absorvidos pelo arroz formando um risoto cremoso.

Com esses passos simples, você terá seu risoto a carreteiro com abóbora perfeito! Adicione açúcar mascavo em pequenas quantidades para equilibrar o sabor e deixar o prato ainda mais apetitoso.