Receita Especial: Lombo de Cordeiro com Crosta de Castanhas-de-Caju ao Molho de Cogumelos

Comece preparando o lombo de cordeiro: escolha um peça perfeita, retire a pele e corte em fatias finas. Em seguida, reserve.

Ingredientes para a crosta:

• Castanhas-de-caju torradas
• Cebola picada
• Farinha de trigo
• Pimenta-do-reino
• Sal

Agora, prepare o molho: use cogumelos frescos ou congelados. Corte-os em pedaços e reserve.

Para o cuscuz com bacon:

• Cuscuz integral
• Bacon picado
• Farinha de trigo
• Pimenta-do-reino
• Sal

Para preparar o lombo: aqueça a frigideira e acrescente uma colher de manteiga. Dourar as fatias do lombo até que estejam bem cozidas. Depois, retire-as da frigideira.

Crosta de castanhas-de-caju:

Em um tigela misture as castanhas torradas, a cebola picada, farinha de trigo, pimenta-do-reino e sal. Espalhe essa mistura sobre o lombo cozido. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Molho de cogumelos:

Coloque os cogumelos na frigideira com um pouquinho de manteiga e deixe dourar, após isso adicione sal e pimenta-do-reino. Reserve o molho.

Cuscuz com bacon:

Em uma panela coloque água fervente e o cuscuz integral, deixe ferver por alguns minutos até absorver toda a água. Em uma frigideira, refogue o bacon com um pouco de manteiga e misture à mistura do cuscuz. Acrescente sal, pimenta-do-reino e farinha de trigo.

Para servir, coloque o lombo no centro da mesa, junte ao molho de cogumelos e sirva o cuscuz com bacon ao lado. Acompanhe com um bom vinho tinto se possível.

Dica: Sirva quente e aproveite cada bocado!