Receita de Risoto de Costelinha de Porco

O risoto de costelinha de porco é uma deliciosa combinação de trigo arborio cozido ao perfume das ervas e do feijão da costelinha. Esse prato, perfeito para dias chuvosos ou noites de calor, é ótimo tanto para refeições casuais quanto para eventos formais.

Ingredientes

• 300g de costelinha de porco
• 150g de arroz arborio
• 400ml de caldo de carne
• 1 dente de alho, picado
• 2 dentes de cebola
• 2 copos de vinho branco seco
• Alecrim a gosto (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino para temperar

Método

Comece preparando o caldo de carne. Cozinhe a carne na panela com um pouco de água até ela estar bem cozida. Retire a costelinha do liquidório e corte em pedacinhos pequenos. Reserve.

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o arroz e tostado ligeiramente antes de incorporar o vinho branco. Deixe evaporar o álcool e misture com o caldo quente. Cozinhe, mexendo regularmente, até o risoto ficar cremoso.

Adicione a costelinha à panela, cubra com mais caldo se necessário e continue cozinhando até o arroz estar al dente e a costelinha bem derretida no prato.

Servir

Serve imediatamente com alecrim, caso queira, para deixar o sabor ainda mais especial. O risoto de costelinha de porco é um dos pratos típicos brasileiros que você precisa provar!