Receita de Salmão com Abobrinha e Tomates Cereja

Delicie-se com esta deliciosa receita de salmão ao forno com abobrinha e tomates cereja! Ideal para um jantar leve, essa combinação refrescante é perfeita tanto para dias quentes quanto frios.

Ingredientes

• Salmão integral (4 peças)
• Aboibrinha média (1 unidade)
• Tomates cereja (uma lata ou cerca de 300g)
• Alho, a gosto
• Cebola, a gosto
• Sal e pimenta-do-reino, a gosto
• Azeite extra virgem, para cozimento

Método

1. Lave cuidadosamente o salmão e as abobrinhas. Corte a abobrinha em rodelas finas.
2. Em uma tábua de cortar, corte os tomates cereja em pedaços pequenos.
3. Passe a abobrinha e o alho pelado por um pano úmido para tirar as fibras externas e picar fino.
4. Ferva a água com sal e alimento as rodas de abobrinha, coza por cerca de 5 minutos ou até ficarem macias. Após esfriar, coloque-as em uma assadeira.
5. Coloque o salmão em cima da abobrinha cozida, temperando com pimenta-do-reino e alho picado. Reserve.
6. Em uma frigideira antiaderente, aqueça azeite de oliva. Adicione os tomates cereja, a cebola e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até que os tomates estejam macios.
7. Despeje o recheio temperado sobre as costas do salmão.
8. Coloque na assadeira para forno e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 15 minutos ou até que o salmão esteja totalmente cozido.

Dica de Cozinha

Adicione também uma laranja e gergelim no recheio para um sabor ainda mais diferenciado!