Prato Tradicional: Risoto de Cuesta

Risoto de cuesta é um dos pratos típicos da culinária brasileira que mistura a sofisticação do arroz cremoso com o sabor único da carne de porco. Se você está buscando uma receita para impressionar os amigos e familiares, continue lendo.

Ingredientes Necessários

• Rabo de porco (cuesta)
• Aceitunas pretas ou verdes picadas
• Bacon em tirinhas
• Cebola picada
• Alho
• Manteiga e azeite
• Farinha de arroz
• Risoto de cuesta receita
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino, pimenta de cheiro ou coentro
• Caldo de carne
• Cogumelos
• Vinho branco seco
• Jasmim

Instruções Fáceis para Preparo

Passo 1: Inicie fritando o bacon em uma panela grande com um pouco de azeite. Dê uma boa refogada e reserve.

Passo 2: Refogue a cebola, o alho e as aceitunas até ficar translúcido.

Passo 3: Adicione o rabo de porco, acrescente sal, pimenta-do-reino e refogue novamente. Cuidado para não queimar.

Passo 4: Acrescente caldo de carne ao gosto, deixe ferver e reduza a fogo médio.

Passo 5: Adicione a manteiga e a farinha de arroz aos poucos, misturando bem para que não grude. Continue mexendo até formar um risoto cremoso.

Passo 6: Finalize com vinho branco seco, cogumelos frescos e jasmim.

Serve como Prato Principal

O risoto de cuesta pode ser acompanhado de uma salada verde ou legumes assados. É ideal para dias especiais como fins de semana ou festas.